Toitumine

Munad ja kolesterool

Munavalgud on kulturistide seas väga populaarsed.

See on täiuslik valk selle koosseisu tõttu aminohapped ja selle võimet toota lihaste arengut ja et see ei maitse korralikult maitsestatult.

Teiselt poolt, munakollane ei saanud kunagi seda väärib heakskiitu. Tänu rasvasisaldusele ja kolesterool, kulturistid ja teised, kes muretsevad oma tervise pärast, üritasid seda vältida.

2000. aasta oktoobris üllatasid uudised palju: American Heart Association (AHA või Ameerika Südameliit) rääkis 1 muna tarbimisest päevas nende toitumisjuhistes, Soovitatavad toitumisjuhised selle üksuse jaoks tervisliku eluviisi säilitamiseks.

Vanadest soovitustest, mis puudutavad „rohkem kui 3 muna nädalas”, selgitavad tänapäeval ajakohastatud spetsialistid, et kui olete terve inimene, saate täiesti tarbida "Üks muna päevas" tasakaalustatud toitumise ja kehalise aktiivsuse programmi kontekstis.

Aastaid arvati, et tarbimine muna See oli seotud ebatervisliku elustiiliga, sest suur mütsi „muna on halb, sest see suurendab kolesterooli” oli laialt levinud.

Nii võtsid populaarsed veendumused isegi tervishoiutöötajad ning see oli piiratud ja isegi keelanud sellise väärtusliku toidu tarbimise.

Mis on kolesterooli kohta?

Kui muna tihedus on suur kolesterool- tervislikel inimestel ei mõjuta toidu kolesterool oluliselt kolesterooli taset veres, kuna see ei ole peamiselt suurenemise eest vastutav.

Lisaks sellele on munal eeliseks see, et sellel on kõrgem protsent polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhappeid, seega küllastumata rasvadest rohkem küllastumata (mis on tegelikult üks kolesterooli suurenemise peamisi tegureid) veres ja et munadel on väike kogus).

Siiski ei ole suur osa elanikkonnast sellest aspektist teadlik muna, mis on juba maailmas tunnustatud.

Kas me peaksime munakollase viskama?

Mõned inimesed segavad sisu kolesterool rasvasisaldusega, mis näitab, et „munakollane on palju rasva ja sa ei pea seda tarbima.

Nagu munakollase analüüsidest selgelt näha, on rasvasisaldus 4–4,5 g ühiku kohta ja nagu eespool mainitud, on enamik küllastumata.

Ei võeta arvesse, et munakollase kõrvaldamine kõrvaldab ka selles sisalduva suure hulga vitamiine ja mineraalaineid. Kriitilistel aegadel nagu lapsepõlv ja nooruk, tähendab see, et munakollane hakkab raiskama suurema osa mikroelementidest, mida muna suudab pakkuda.

Uuringud näitavad seda jätkuvalt küllastunud rasvad See on palju olulisem kolesteroolitaseme määramisel kui toidu kolesterooli tarbimisel, kuna keha neelab ainult osa kolesteroolist, mida me koos toiduga tarbime.

Tulemused on otsustavad: ei ole tõendeid, et munarakkude suurenenud tarbimise tõttu oleks tervetel täiskasvanutel kõrgem vere kolesteroolisisaldus (märkimisväärses koguses).

Sisse kulturismi toitumine, kus munade tarbimine võib olla tavalisest suurem, kui on soovitav mitte tarbida kõiki munakollane, kaloreid.

Kuidas me teame, et kõik on tõsi?

Sellistel riikidel nagu Jaapan, Hispaania ja Prantsusmaa (kolm suurimat munatarbijat) on madalaimad kardiovaskulaarsed suremused kõigi maailma tööstusriikide seas.

Viimati avaldatud suurel uuringul on kuupäev 21/04/99, prestiižses JAMA meditsiiniajakirjas (Journal of American Medical Association), kus selgitatakse, et:

Muna tarbimise vähendamine on laialdaselt soovitatav, et vähendada vere kolesteroolitaset ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi, kuid selle uuringuga, mis viidi läbi 117 000 meest ja naist enam kui 10 aastat, ei leitud neid. olulised tõendid munade tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste või tserebrovaskulaarse õnnetuse riski seose kohta ei meestel ega naistel (JAMA, 1999; 281: 1387-1394).

See teaduslik artikkel ühendab teisi teoseid erinevatest maailma paikadest, mis järeldavad, et muna ei ole kolesteroolitaseme tõusu otsene süüdlane, sest mitmed tegurid sekkuvad, sealhulgas võime reageerida tarbimisele, tüüp elu, mida inimene võtab (ta on istuv ja joob liiga palju alkoholi, suitsetab jne), kui ta viib läbi perioodilisi arstlikke läbivaatusi ja kuidas on tema täielik toitumine.

The toitumine ei saa põhineda muna piiramisel, kui inimene on tervislik, ja isegi kui see oli hüperkolesteroleemiline, ei tohiks see olla ainus direktiiv, mida peaks võtma, vaid peaks andma soovitusi tasakaalustatud toitumise kohta, andes suurema panuse puu- ja köögiviljadesse rohkem kiudaineid, vähem küllastunud rasva ja vähem kontsentreeritud suhkruid.

Mõista füüsiline harjutus (mida inimene saab ja soovitab arst) ja kustutada halvad harjumused on oluline toitumine.

Viimased uuringud

Uued uuringud näitavad, et mitte ainult küllastunud rasvad ja monoküllastumata munakollas on tervisele positiivsed, kuid ei ole ka kerge rasva koguneda.

Tundub, et isegi inimesed kolesterooli probleemid Nad võivad võtta pungad, ilma et ta peaks selle pärast muretsema.

A Connecticuti ülikooli uuring Ta kontrollis 25 meeste ja 27 naise kolesterooli vastust enne munade rikas dieeti (640 mg lisatud päevast kolesterooli) ja munasööta.

Kollaste kolesteroolisisaldus ei suurendanud LDL-kolesterooli (“kolesterool, mis on seotud südame-veresoonkonna haigustega)

Ära karda munade munakollaste tarbimist, lisage need loomulikult oma lemmikortilladesse, isegi kui teil on kõrge kolesteroolitase.

Igal juhul pidage nõu oma arstiga.

Me ei ole kõik võrdsed

On oluline mõista, et igal inimesel on a individuaalne vastus kui kolesterooli sisalduse suurenemisega või mitte, reageerivad mitmed tegurid ning muna ei vastuta kõigi individuaalsete mehhanismide eest, mis viiakse läbi patoloogia väljatöötamiseks.

Siis on vaja uurida kõiki inimeste harjumusi ja tavasid ning mitte süüdistada ühte toitu organismi kahjustamiseks.

Video: Metabolism & Nutrition, part 1: Crash Course A&P #36 (August 2019).