Toitumine

Kas see on tõesti terve?

The veini on mänginud inimkonna ajaloos väga olulist rolli ...

Vastavalt Piibelvarsti pärast seda, kui ta oli oma arkiga maale jõudnud, hakkas Noé kasvatama maailma esimest viinamarjaistandust. Ta kuulis seda korda ja sai peagi purjus, see ei tohiks teda tema tervisele palju mõjutada, kuna ta on elanud 950 aastat.

Rühm arheoloogid avastasid veinikeldri Iisrael 2600 aastat antiikajast.

Meditsiini isa Hippokrates tunnustatud veini ravivad omadused.

Nii et vein ei ole meile midagi uut, aga Kui terve see on?

Suur antioksüdant

Vein sisaldab lisaks alkoholile rohkem kui 300 komponenti, sealhulgas komponente, mida ei ole üheski teises alkohoolses jookis.

Toitumisfaktorid, mis viini, eriti punane veinerinevas kohas kui teised joogid on selle arvukad antioksüdantide komponendid, nagu näiteks polüfenool.

Mõned uuringud näitavad seda polüfenool Sisaldatav vein ei ole organismis kergesti imenduv ja vastupidi, õlis leiduvad antioksüdandid on rohkem imenduvad.

Kuid on raske ignoreerida paljusid uuringuid, mis viitavad soodsatele mõjudele, mida mõõdukas joomine (kaks või neli klaasi päevas) omab punase veini tervisele.

Tegevus antioksüdant klaasist punast veini on arvutatud, et see vastab 12 klaasile valget veini, kaks tassi teed, viis õuna, viis sibulit, 5,5 baklažaani, 3,5 klaasi mustsõstra mahla, 16 õlut, seitse klaasi mahla oranži või 20 klaasi õunamahla.

Kaasnevad toidud

Kui söödate kõrge valgusisaldusega toiduaineid, nagu liha või kalkunid, läbivad nende sisaldavad rasvad hapnemisprotsessi maos.

Oksüdeeritud rasvad toidus on sageli seotud paljude haigustega, nagu arterioskleroos, vähk ja diabeet. Hiljutises uuringus leiti, et kui te juua veini kõrge valgusisaldusega söögi ajal, vähenes rasvade oksüdatsioon 50%. See võib seletada nii Prantsuse traditsiooni kui ka Vahemere dieeti, mis kasutab ära mõõduka punase veini tarbimise eeliseid.

Paar aastat tagasi omistati prantsuse paradoksile (prantsuse inimestele, kes söövad suurtes kogustes rasva) vähem südamehaigusi.

Toimeained

Veini aktiivseks teguriks loetiresveratrool. Hiljutised uuringud seavad aga kahtluse alla, et resveratrool on punase veini peamine kaitsetegur, selle asemel et nad leiavad, et paljude polüfenoolid ja flavonoididsee toimib koos.

Ühes uuringus leiti, et arterioskleroosi oht väheneb tavalise punase veini puhul 32% võrra ning insuldi vähenemine 22% võrra.

On tehtud ettepanek, et mitmed polüfenoolid vein võib põhjustada lämmastikoksiidi sünteesi ja kõrvaldamist. Kuna enamik kulturistidest teab, ei aita see veresoonte laienemist. Tegelikult oli 70-ndatel kulturistide võistlejate hulgas „kohandatud” väikeste veiniannuste võtmine vahetult enne konkureerimist.

Teooria oli, et seda hääldati rohkem lavaskulaarsus, mis tegi rohkem lihaste ja skulptuuride võistleja.

Muud veini eelised

Muud veini kasulikud mõjud hõlmavad ka kasvutendentsi. T HDL (hea kolesterool), ennetav toime lipoproteiinide madala tiheduse või LDL-i vastu, oksüdatsioon ja madal arteriaalse vere koagulatsiooni tase (koagulatsioon võib mõnikord olla südameinfarkti või insultide vallandajaks).

1997. aastal lubati 14 meest, vanuses 21–50 aastat, uurida kuus nädalat päevas kaks klaasi punast veini, mille tulemusena ei leidnud nad kaalu muutusi keha ja mitte
saada neile rasva. Need tagajärjed omistati veini positiivne mõju insuliini metabolismile.

Ja mis on alkohol?

Kui te juua seda mõõdukalt (üks klaas päevas, mis on kaasas põhitoit), siis ei ole teil mingit probleemi, mis on seotud alkoholi tarbimisega, mitte teie tervisele ega kulturismi eesmärkidele.

Mõned uuringud näitavad siiski, et võite saavutada veini kasuliku mõju, kuid ilma alkoholita, kasutades lilla viinamarjamahla.

Võimalikud probleemid

Mõned veinid sisaldavad sulfitid säilitusainetena, mis võivad mõnedel inimestel põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.

Teised inimesed on veinis leiduva pärmi suhtes tundlikumad. Väike kogus veini joomine enne magamaminekut võib piirata unetust, suurte koguste võtmine võib olla hingeõhk, mis võib põhjustada apnoe.

Aminohape, mida me veinis leiame, nimetataksetüramiinSee võib põhjustada peavalu ning mõnede ravimitega kombineerituna võib see vererõhku ohtlikult suurendada. Kui teil on tavaliselt mao põletamine, hoiduge veinist, sest see süveneb.

Uuringud

Gorelik, S., et al. (2008) Mao bioreaktorina: kui punane eesmärk vastab punase veini. J. Ag Food Chem. 56: 5002-5007 Chem. 56: 5002-5007.