Toitumine

Ained, mis takistavad toitainete imendumist

Kas teadsite, et teatud toiduainete koostises on aineid, mis võivad häirida organismile vajalike toitainete imendumist? Et kaltsiumi, raua, vitamiinide või valkude kogust, mida te võtate koos toiduga, ei kasutata üldse teiste toiduainete ettevõttes?

Ained, mis muudavad mineraalide imendumist

Mõned köögiviljad nagu spinat, peedi rohelised, petersell, seller ja puuviljad, nagu maasikad ja vaarikad, sealhulgas kakao või tee, omavad suurepäraseid toitumisomadusi vitamiinide ja antioksüdantidega, kuid neil on ka aine, oksiinhape ja selle soolad, mis sadestavad osa kaltsiumist, mida me võtame koos toiduga, mis vähendab organismi imendumist.

Sellega ei kaasne ohtu inimeste tervisele, kuid on soovitatav neid toiduaineid ära tunda ja mitte kuritarvitada, ilma et kompenseeritaks kõrgemaid toiduaineid, mis pakuvad kaltsiumi, näiteks piima, jogurtit või juustu.

Teraviljad, kaunviljad ja õliseemned sisaldavad aineid, mida nimetatakse fütiinhappeks ja ftalaadiks, mis takistavad kaltsiumi, vase, tsingi, magneesiumi ja raua imendumist soolestiku limaskestast.

Dieetkiudul on sama mõju.

Teistel ristõieliste sugukondade köögiviljadel, nagu roheline sinep, naeris, redis, kapsas, briar ja rapsiseemne seemned, on aineid, mida nimetatakse glükosinolaatideks, mis on võimelised pärinema isotsüanaatidest, mis Nad segavad joodi ainevahetust toitumises, mis võib põhjustada uimastite haigust, kui seda kuritarvitatakse, ja seda ei kompenseerita teiste joodi sisaldavate toiduainete, näiteks kala tarbimisega.

Ained, mis segavad vitamiine

Mõnedel köögiviljadel, nagu porgand, squash, kapsas, tomat või melon, on ensüüm nimega ascorbasa, mis muudab C-vitamiini dehüdroasurobiinhappeks, millel ei ole enam C-vitamiini.
Nende toiduainete põletamine hävitab selle ensüümi ja takistab C-vitamiini hävitamist.

Ained, mis muudavad valkude imendumist

Muudel toiduainetel, nagu kaunviljad, teraviljad ja mugulad, on aineid, mis mõjutavad seda taimestikku putukate ja mikroorganismide rünnakute eest. Allaneelamisel takistavad need ühendid süsivesikute ja valkude imendumist.
Seedetraktis on ensüüme, mida nimetatakse amülaasideks, mis vastutavad süsivesikute ahelate purunemise eest lihtsaid sidemeid kasutades ja seega võivad nad imenduda ja verre sattuda.

Nisu ja kaunviljad sisaldavad aineid, mis pärsivad neid amülaase, nii et süsivesikud imenduvad vähem. See muudab need sobivateks diabeedi või rasvumise ravis, kuigi osa nendest inhibeerivatest ainetest hävib mao ensüümide poolt.

Seedetraktis on ka selliseid aineid nagu trüpsiin, mis murdavad dieedi valgusahelad lingidena, mida nimetatakse aminohapeteks, mis sobivad imendumiseks ja vere liikumiseks.

Sojaoad, oad, herned, läätsed, oad jne on antitüpsiiniteguriga, mis takistab aminohapete imendumist dieeti sisaldavatest valkudest. Kuid see aine inaktiveeritakse, kui neid toite kuumutatakse.

Muudel toiduainetel nagu kakao, oad, banaanid või pähklid on ained, mida nimetatakse tanniinideks, mis ühenduvad valkudega ja takistavad nende imendumist.

Cambiatufisico Calcio-Vitaminas Märkus: Paljudes kulturismis ajakirjades on tavaline, et piima kaltsium võib takistada vitamiinide imendumist ja seepärast soovitame võtta multivitamiini erinevasse toitu, milles me piima sööme. Isiklikult ma ei ole veel leidnud ühtegi hästi dokumenteeritud teaduslikku uuringut, et seda tõestada, kuid see ei maksa midagi multivitamiinide võtmiseks näiteks lõunasöögi ajal. Seega eemaldame end kahtlustest.

Igal juhul kahtlen väga, et seda tüüpi asjade pärast peate muretsema, sest kuigi on tõsi, et teatud toiduainete kombineerimine on keeruline, on see probleem minimaalne ega mõjuta meie kulturismi eesmärke (ma ütlen seda viite puhul, mis teeb toote toidule, mis võib takistada valkude imendumist).

Allikas: Puleva Salud

Video: Can we eat to starve cancer? William Li (Oktoober 2019).

Загрузка...