Toitumine

Taimevalgud

. T soja nagu tofu, sisaldavad need sageli osalised östrogeenidnagu genisteiin, mis on kasulik neile tarbivatele meestele.

Neist teatav tase isoflavoonid Antioksüdandid on väga kasulikud nii meestele kui naistele, sest nad aitavad võidelda eesnäärme ja rinnavähi ning südamehaigustega. Sellegipoolest on mõned inimesed väga mures nende isoflavoonide mõju pärast meessoost hormoonide tasemele, kui tarbitakse suuri soja koguseid.

Jaapani meestega läbi viidud uuringus leiti, et ainult liha (150 grammi) asendamine täielikult tofu (290 grammi, kuid sama valgu üldkogusega). testosterooni osakaal oli östrogeeniga võrreldes väga väike.

Kuid see soja kogus on erakordselt kõrge - sama, mida võib leida neljast tofu plokist või 90 grammist sojavalgust - ja muud uuringud näitavad, et isegi väga suured (kuid realistlikumad) soja kogused ei ole ei mõjuta testosterooni taset meestel.

Eksperdid ütlevad, et umbes üks kuuendik nimetatud summast võib enamiku meeste jaoks pakkuda tohutut kasu, sealhulgas 70% vähenemist. eesnäärmevähk uuringus, kus osales 225 meest, ilma et ülalmainitud puudused oleksid kannatanud.

Kuid taimetoitlased kes on mures osaliselt östrogeenide ülemäärase tarbimise pärast sojapõhiste valgutoodetega, võivad need täielikult või osaliselt asendada teiste taimsete valkude allikatega. (näiteks loodusliku riisiga kombineeritud oad moodustavad täieliku valgu.

Taimsete valkude täiendamine

Taimset päritolu valkude kvaliteet on madalam kui loomse päritoluga valk ja neid nimetatakse mittetäielikuks, sest neil puudub üks või enam essentsiaalset aminohapet. Seega, protsessi kaudu, mida nimetatakse täienduseks või täiendamine, saame liituda taimede valke anda kõik aminohapped, mida keha vajab.

ToitOluline madalat aminohapetKõrge tasemega essentsiaalne aminohape
KöögiviljadMetioniin, tsüstiin ja trüptofaanLüsiin ja treoniin
TeraviliLüsiin ja isoleutsiinTsüstiin, metioniin, treoniin ja trüptofaan
Kuivad puuviljadTsüstiin ja isoleutsiinMetioniin ja trüptofaan
KöögiviljadTsüstiin, metioniin, isoleutsiinLüsiin ja trüptofaan

Aminohapped, mis puuduvad kaunviljad neil on teravilja ja vastupidi, seepärast toodetakse parimat komplementi impulsside ja teravilja kombineerimisel.

Mõned ettevalmistused, mis aitavad meil seda saavutada valgu lisamine Need on:

  • Bean ja riisi hautatud
  • Chickpea püree leiva või röstsaiaga
  • Pasta herneste või oadega kastmes
  • Bean vinaigrette koos leiva

Video: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (Detsember 2019).

Загрузка...