Toitumine

Vabad radikaalid

The hapnik see on maakera atmosfääris 21% ja inimkehas 25,5%.

Inimene vajab seda gaasi absoluutselt. Kuid hapnik võib olla ka toksiline: mõned selle aatomid on osa molekulidest (vabad radikaalid) mis on ebastabiilne, see tähendab, et neil on üks või mitu vaba elektroni ja nad otsivad pidevalt teisi molekule, millele nad saavad kinni pidada. Selle "liidu" tulemus on kleepunud raku degeneratsioon.

1900. aastal eraldas dr Gomberg esimese vaba radikaal. Neid äärmiselt ebastabiilseid molekule uuriti rohkem kui pool sajandit, kuid kuni 1954. aastani ei olnud mõnede kudede vahetu kahjustus seotud vabade radikaalide hävitava jõuga. R. Gershman ja D.L. Kaks Ameerika teadlast Gilbert omistasid vastutuse enneaegsetele imikutele mõjuva pimeduse eest atmosfääris, mis oli rikkalikult hapnikus (üle 21% normaalne) inkubaatoritest.

Kas need on kasulikud või kahjulikud?

Meie keha kasutab seda võimet "lammutamine"Väliste vaenlaste (viiruste või bakterite) vastu või keha hapniku jagamiseks ja kasutamiseks." Teine oluline molekulide funktsioon on veresoonte silelihaskoe kokkutõmbumisel teostatav kontroll: need on seega otsustavad. õigeks vereringeks.

Kui vabade radikaalide arv on kontrolli all, töötab kõik paremini, see on vähe, mis juhtub ainega potentsiaalselt mürgine mis sobivate annuste kasutamisel muutub haiguste ravimiseks hädavajalikuks ravimiks.

Kuid sama aine muutub mürgine ja see võib põhjustada pöördumatut kahju, kui seda tarbitakse ülemäärastes annustes; Täpselt sama juhtub vabade radikaalidega.

Kui nad esinevad liigselt, hakkavad nad keha rakkudele kinni pidama ja põhjustavad:

  • Tüüpilised kahjustused vananemine ja sellest tulenevalt elastsuse puudumine, kortsud, tumedad laigud nahal, kollageeni lagunemine. Sama olukord, mida me väliselt täheldame, esineb ka kõigis sisemistes kudedes.
  • Aterosklerooskuna viimased uuringud on näidanud, et obstruktiivse naastu akumuleerumine arterites on tingitud "halva" LDL-kolesterooli oksüdatsioonist vabade radikaalide poolt.
  • Limaskestade ja teiste rakustruktuuride kahjustused, mille risk on immuunsüsteemi vähenemine ja mitmete haiguste, näiteks artriidi ja katarakti esinemine.
  • Kahjustused DNA geneetilises ahelas koos võimalike rakkude mutatsioonidega. Sellest tuleneb seos vabade radikaalide ja erinevate vähivormide vahel.

Kuidas neid toodetakse?

Tootmine vabad radikaalid Kasulik on organismi enda eest: leukotsüütide (valgete vereliblede) osas infektsioon- endoteeli (veresoonte sisekude) abil kontrollida veresoonte endi ja punaste vereliblede kokkutõmbumist hapniku levitamiseks ja selle kasutamiseks. Teine osa vabadest radikaalidest moodustub toidu ja hapniku muundamisel rakkudesse energiaks, kuid tavaliselt sekkub neid tavaliselt neutraliseeriv ensüüm (superoksiidi dismutaas).

Me näeme allpool teisi tegurid mis aitavad kaasa vabade radikaalide tootmisele: t

  • Õhusaaste
  • insektitsiidid ja muud toiduainetes sisalduvad kemikaalid
  • sigaretisuits
  • kiirgus (olenemata sellest, kas tegemist on keskkonna-, päikese-, elektri- või diagnostilise uuringuga)
  • füüsiline või emotsionaalne stress
  • mõned ravimid

Allergiad ja kroonilised infektsioonid

Kui keha ründavad allergia tekitavad bakterid või ained, kaitseb meie keha ise - tänu valgete vereliblede - vabadele radikaalidele, mis on võimelised vastu astuma "vaenlastele". Kui lahing on lõppenud, lõpetavad leukotsüüdid vabade radikaalide tootmise. Aga kui nakkus püsib või allergiat ei õnnestu ületada, siis tootmine jätkub ja kujutab endast väga tõsist ohtu kogu organismile.

Kuidas kaitsta?

Meie keha võitlebvabad radikaalid iga päev. Meie tervise probleem tekib siis, kui meie organism peab aastate jooksul taluma liigseid vabu radiaale, mida toodavad peamiselt välised saasteained, mis tungivad meie keha toodetele atmosfääri reostusest, sigaretisuitsust, mis sisaldab aromaatseid süsivesinikke polünukleaarsed ained, samuti aldehüüdid, mis toodavad meie kehas erinevaid vabu radikaale.

Tarbimine hüdrogeenitud taimeõlid nagu näiteks margariin ja transrasvade, nagu liha ja piima rasvade tarbimine, aitavad kaasa ka vabade radikaalide suurenemisele.

Meie kehal on loomulik enesekaitse vabade radikaalide vastu: mõned ensüümid nad täidavad ülesande võidelda ja rünnata vigastusi, mida nad põhjustavad rakutasandil. Kõige olulisemad on: superoksiidi dismutaas {(või SOD), katalosa ja glutatioonperoksidaas. Nende ensüümide oluline roll on võimalik tänu mõnele "seotud" ainele.

Lisaks toodab meie keha teisi vabade radikaalide inhibiitoreid: need on molekulid, mis, erinevalt ensüümidest, toimivad väljaspool rakku ja nende funktsioon on "ohverdada", loobudes elektronidest molekulidele ebastabiilsed vabad radikaalid. Kaks kõige olulisemat on ïrico hape ja valk, ceruloplasmina.

Kuid meil on veel üks molekulide abi, mida peame sööma sööma, nagu vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks ensüümidega koostööle käituvad need toitained heldelt, viies elektronid vabade radikaalide juurde, muutes need tõhusamaks. s on stabiilne ja seega kahjutum.

Seetõttu on selles kaitselises võitluses oluline sekkuda kahel rindel:

  • vältima võimalikult palju tegureid, mis vallandavad vabu radikaale, kontrollides isegi meie elustiili
  • jälgima toit tarbivad iga päev neid toitaineid, mis aitavad meil vabu radikaale hävitada

Selle teema puhul on vaja rõhutada, et kvaliteetion oluline:

  • toitu lahutamatu need sisaldavad vitamiine ja mineraalaineid rohkem kui rafineeritud (vt graafikuid lk 9 ja lk 11).
  • keemiliste väetistega töödeldud maa, jättes lisaks jäägid köögiviljadesse, vaesab mineraalaineid ja toodab vaesed taimed (ja nendest toituvad loomad);
  • toidu säilitamise, pesemise ja toiduvalmistamise meetodid ja ajad on väga olulised vitamiinide kadumise vältimiseks (paljud neist võivad kahjustada või hävitada mitmed tegurid, nagu on näidatud graafikus)

Mõned vitamiinid peamistes toiduainete kategooriates

AB1B2B3CE
Liha
Kala
Munad
Piim
Juust
Või
Oliiviõli
Terved terad
Rafineeritud teravili
Köögiviljad
Sojaoad
Nisutüved
Kartul
Värsked köögiviljad
Puu
Kuivad puuviljad

Sisu:

ABUNDANTMEDIUMSCARCETAGASI

Kaitse, mis meil peab olema, et vältida vabade radikaalide suurenemist meie kehas, mis kiirendavad vananemise kiirust ja degeneratsioon Meie keha rakkudest on looduslike antioksüdantide nagu beetakaroteen (pro-vitamiin A) tarbimine porgandites, mangos, tomatites, melonites, virsikutes, spinatites.

The E-vitamiin (Tofofool) on antioksüdant, mis säilitab rakumembraani terviklikkuse, kaitseb A-vitamiini hävimist, takistab ja lahustab verehüübed ning aeglustab rakkude vananemist. Seda leidub paljudes puuviljades ja köögiviljades nagu avokaado (30), maguskartul (50), spargel (25), spinat (20), tomatid (12), brokkoli (11), murakad (10) ja porgandid ( 5.)

The C-vitamiin (Askorbiinhape) on teine ​​looduslik antioksüdant, mis hävitab vabad radikaalid. Vajalik toota kollageeni, mis on oluline kudede, igemete, veresoonte, luude ja hammaste rakkude kasvu ja parandamise ning rasvade metaboliseerimise seisukohast, mis on tingitud kolesterooli vähendamise võimest . Uuringud on näidanud, et C-vitamiini sisaldav toit pakub täiendavat kaitset kõigi vähitüüpide vastu. Lisaks nohu vältimisele ja organismi kaitsevõime tugevdamisele. C-vitamiini toiteallikad on: sõstrad, rohelised piparid, kiivid, sidrunid (kõik need, mis on enne sidrunit, on suurem C-vitamiini sisaldusest kui need, mis on madalamad), maasikad ja lillkapsas, Brüsseli idud, apelsinid, tomatid, naeris ja melon.

The seleen See toimib koos E-vitamiiniga antioksüdandina, aidates meie ainevahetusel võidelda vabade radikaalide toimega. See aitab kaitsta meid vähi eest, lisaks hoida maksa, südame ja reproduktiivse funktsiooni heas seisukorras. See on meie toidus sisalduvate mineraalide kõige mürgisem. Suure annuse allaneelamine avaldub juuste kadumise, küünte ja hammaste muutuse, iivelduse, oksendamise ja hapu piima hinge all.

Seleeni toiduallikad: liha, kala, terved terad ja piimatooted. Köögiviljad sõltuvad maast, kus ta on kasvatatud.

The flavonoidid Need on polüfenoolsed ühendid, mis leiduvad sellistes taimedes nagu puuviljad ja köögiviljad, mis on suurepärased antioksüdandid. Neid leidub ka tees (peamiselt rohelises tees) ja veinis.

In puuviljad mis on koristatud kuni laagerdumiseni, on suur hulk flavonoide, karotenoide, lükopeeni, zantiine ja luteiini, millel kõigil on tugev antioksüdant.

Kokkuvõttes, kui me tahame vältida vananemist ja haigusi, mis on põhjustatud meie kehas vabade radikaalide kontrollimatu liigsusest, peame tooma tervislik eluilma tubaka tarbimata ja dieedita küllastunud rasvad ja Transrasvhapped mis võib suurendada halb kolesterooli ja see vorm oksüdeerib kolesterooli, mis aitab kaasa arterioskleroos.

Video: Erki See Kuri - Vabad Radikaalid Produktsioon (August 2019).