Toitumine

Aspartaam, kas see on tõesti ohtlik?

Alates sellest on möödunud üle 20 aasta aspartaam nagu â € œfake sugaringâ €.

The aspartaam on aminohapete baasil põhinev magusaine (Diptepoid L aspartüül-L-fenüülalaniini metüülester), mis transformeerub aspartaadiks;fenüülalaniin ja metanool meie kehas.

Kauplustes leiduv magusaine koosneb 3% -staspartaamja 97% maltodekstriin, suhkur.

Tema vastu on esitatud mitmeid süüdistusi. On öeldud, et see põhjustab vähki või indutseerib erinevaid kasvajaid, eriti ajukasvajaid. Aga Mida ütlevad teaduslikud uuringud?

Aspartaami analüüs

Butchko (2002) ta arvab, et tema toksikoloogiline hindamine on olnud ulatuslik ja seda on tehtud Aspartaam ​​ei tekitanud terviseprobleeme.

Siiski tundub, et sellist tüüpi probleemide all kannatavatel inimestel on tõesti allergiat.

The fenüülalaniin see on neurotransmitteri noradrenaliini eelkäija. Fenüülalaniini oluline panus võib olla selle neurotransmitteri ülekasvatamise põhjus.


Aspartaam ​​võib toimida otse neurotransmitterina, kuigi see ei tundu olevat võimeline jõudma aju. Aju häire hinnanguline risk on väike, välja arvatud juhul, kui on tarvitatud väga olulisi koguseid (Fernstrom, 1994). Tuleb arvestada, et aspartaam ​​asendab toiduainetes ja eriti jookides olulist kogust suhkrut.

Kuid ei tema hambad ega tema kõhunääre ega ka tema vannitoa skaala, et suhkur on ohtlik. Üks suuremaid aspartaami puudutavaid valesid ideid on arvata, et see ei sisalda kaloreid, nagu see on näinud magusaine see koosneb aminohapetest, millele on lisatud suhkruid.

Aspartaam ​​on peaaegu sama kaloriline kui suhkur. Viga tuleneb asjaolust, et aspartaam ​​on peaaegu 200 korda suurem kui suhkur, mistõttu kasutatakse väga vähe ja energia lõpptarbimine on väiksem.


Aspartaam ​​ja söögiisu pärssimine

Vastavalt vana uuringule, mis viidi läbi 90ndatel, on aspartaami kasutamine pigem söögiisu vähendamiseks (Rolls, 1991). Seda seetõttu, et fenüülalaniinstimuleerib söögiisu inhibeeriva hormooni koletsüstokiini (CCK) sekretsiooni.

Uuringud näitavad ka, et CCK-s on aspartaam ​​üksi efektiivsem kui fenüülalaniin(Rogers, 1991). Fenüülalaniini kasutamine söögiisu vähendajana on kasutamata; See on asendatud aspartaamiga, mis on odavam.

Kuigi enamik kasutajaid tunneb söögiisu vähenemist, ei tundu see nii kõigile. Kuna aspartaami toime tundub kiiresti, on lihtne määrata, milline neist kahest kategooriast kuulub.

The aspartaam mitte ainult ei aita kiirendada kehakaalu langust raviskeemi ajal, vaid soodustab ka järgnevat stabiliseerimist. Aspartaam ​​vähendas kehakaalu vähenemist pärast rasvunud naistel 19-nädalase madala kalorsusega raviskeemi (Blackburn, 1997).

Ühe aasta pärast jõudis aspartaami rikas toiduainete tarbijate kehakaalu taastumine 2,6 kg-ni, mitte tarbijatest rohkem kui kaks korda. Kahe aasta pärast oli taaskasutamine aspartaami rühmas 4,6 kg ja teises rühmas kaks korda.

Milline on aspartaami kogus?

EFSA (Euroopa Toiduohutusamet) kehtestab iga aine jaoks vastuvõetava päevadoosi või päevadoosi. ADI on teatud aine kogus, mida inimesed saavad oma elu jooksul iga päev tarbida, ilma et see ohustaks nende tervist.

Praegune lubatud lubatud kogus või ADI. T aspartaam on 40 mg / kg kehakaalu kohta päevas. Seda summat peetakse elanikkonna jaoks ohutuks. Kuigi kokkupuude selle ainega on palju väiksem kui see ADI.

Uuringud viitasid

Butchko H.H., Âet al. Aspartaam: ohutuse läbivaatamine. Regul Toxico / Pharmacol. 2002 Apr; 35 (2 Pt 2): S 1-93.

Fernstrom J.D. Dieet-aminohapped ja ajufunktsioon. J Am Diet Assoc. 1994 Jan; 94 (1): 71-7.

Rolls B.J. Tugevate magusainete mõju näljale, toidu tarbimisele ja kehakaalule: ülevaade. Am J Clin Nutr. 1991 Apr; 53 (4): 872-8.

Rogers P.J. et al. Dipeptiid-L-aspartüül-L-fenüülalaniinmetüülestri (aspartaam) toidutarbimise lühiajalise pärssimise analüüs inimestel. Physiol Behav. 1991 Apr; 49 (4): 739-43.

Blackburn G.L. et al. Aspartaami mõju osana multidistsiplinaarsest kaalukontrolliprogrammist kehakaalu lühikese ja pikaajalise kontrolli osas. Am J Clin Nutr. 1997 veebruar; 65 (2): 409-18.